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農業活動日記
農業活動日記
ショウヘイ
突然ですが、
【ニンジンの葉 栄養素について】
思うことを書きます。
【栄養素】
可食部100gあたり
(1)たんぱく質
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)鉄
(5)βカロテン
(6)ビタミンE
(7)ビタミンC
(8)葉酸
｢葉っぱ｣
(1)1.1g
(2)510mg
(3)92mg
(4)0.9g
(5)1700µg
(6)1.1mg
(7)22mg
(8)73µg
｢皮なし人参｣ 生
(1)0.8g
(2)270mg
(3)26mg
(4)0.2g
(5)8300µg
(6)0.5mg
(7)6mg
(8)23µg
思うこと…
野菜はしっかり食べましょう☝
特に、ふだん捨てがちな「葉っぱ」部分にも、こんなに栄養が詰まっていることに驚きます。
βカロテンこそ根の方が多いですが、葉にはカルシウムや鉄、ビタミン類が豊富に含まれていて、まさに“緑の栄養宝庫”。
普段の食卓に、ちょっとした工夫で取り入れていきたいですね
炒め物やふりかけ、スープの具などにして、ぜひ丸ごと人参、楽しんでみてください！
